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4月の料理として考えました。 郷土料理の治部煮ですが本来なら生麩ではなくすだれ麩というものを使います。ですが生麩の方がおいしいのでこちらを使います。 肉も本来は鴨ですが鶏もも肉で代用しています。 青味もこの時期の春菊を使いました。