お手頃な豚肉で作る、甘辛すき焼き風煮込み。ヘルシー食材の豆腐やマロニーでかさましして節約にも繋がります。
コツ、ポイント
・豆腐は絹ごしや油抜きした厚揚げでも。水切りしないと味が薄まる恐れがあります。
・人参、もやし、白菜、大根など好みで野菜を足しても。その際、野菜の水分で味が薄まるので調節します。
・今回は豚肩ロース肉を使用。牛肉や鶏肉でも。
このレシピの生い立ち
市販の「すき焼き肉豆腐の素」を参考にしました。
1.
豆腐は電子レンジで加熱するか重しをして水切りし、8等分する。豚肉は5cm幅、長ねぎは斜め薄切り、水菜はざく切りする。
2.
きのこは石づきを取り小房に分ける。鍋に★を混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら豆腐を端に詰め、豚肉を入れて菜箸でほぐす。
3.
長ねぎ、きのこ、マロニーを隙間に埋める。豆腐に煮汁を回しかけながら味を吸わせる。肉に火が通り豆腐が茶色づけば火を止める。
4.
一旦冷まして味がなじんだら具材の上に水菜を被せて再び火にかける。しんなりすれば完成。マロニーが煮汁を吸って食べ頃になる。
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