文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゆずケーキ
by まりも1016
柚子を丸ごと1個使って、風味の良い しっとり&ふわふわケーキができました!! マルグリット型が可愛い^^ 無い場合は丸型でどうぞ♪
コツ、ポイント
●小麦粉を混ぜるとき泡立て器で底からすくうように、大きく混ぜること。決して練らないように、泡立て器の中に残った生地は、トントンとたたきつけて振り落とし、また大きくまぜていく。たたむように。 ●バターが見えなくなったら 混ぜるのをやめる。 ●仕上がりに打つシロップが、しっとり感の決め手!! ブログ記事→http://marimocafe.exblog.jp/6585478/
材料
(17センチマルグリット型)
卵
2個
砂糖
60g
小麦粉
70g
溶かしバター
30g
柚子
1個
●砂糖
5g
●水
10g
このレシピの生い立ち
●スポンジケーキの生地を応用して、ふわふわケーキを作ろうと思って。 ●柚子の風味を楽しめるケーキを作りたかったから。
1.
小麦粉は3回ふるう。湯煎用のお湯を沸かす。バターは溶かしておく。オーブン予熱は180℃に。型にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。
2.
ボウルに卵を入れ、割りほぐし、グラニュー糖を入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。低速→砂糖がなじんだら高速→人肌に温まったら湯煎から外して、もったりして線がかけるくらいになったら、→低速できめを整えるように混ぜる。
3.
ゆずの皮をおろし入れ、ぐるぐると混ぜる。
4.
ふるった小麦粉を、ふるい入れ、泡立て器でそこから大きくすくうように混ぜる。
5.
だいたい混ざったら、溶かしバターを2回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。
6.
型に流し入れ、底をトントンして気泡を抜く。 180℃で25分焼く。
7.
焼いている時にゆずシロップを作る。 小鍋にゆずの果汁1個分と、●を入れて火にかける。砂糖が溶けて、少し煮詰まったらOK。 焼き上がり型から出したケーキにはけで塗って、ラップをしてさます(しっとりするよ)。 かんせーーい!!!
8.
カットしたらハート形^^
https://cookpad.com/recipe/464404
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.