コツ、ポイント
大根は三浦大根がおすすめです。下茹でなしで柔らかくしあがります。大根の皮は厚めにむいて中の柔らかい部分を使うのがコツ。
1.
大根は好みの厚さに切り厚めに皮をむき面取りし 中央に十字に隠し包丁をいれます。 鍋に大根を並べ、大根が浸るくらいの水をいれ コンソメ1個入れて、大根が柔らかくなるまで コトコトと煮ます。
2.
好みの柔らかさになったら暫く放置して 味を含ませます。(ここまで前日にやっておくか、またはおでんの残りを使うと楽です。コンソメなしで下茹ででもOK。茹でた大根は冷蔵庫で保存が出来るので まとめて茹でておくと便利です)
3.
フライパンにバターを熱し、大根の両面を 焼いていきます。
フライパンに醤油大1みりん大1/2(または麺つゆ)をいれ こんがりと焦げ目をつけます。
4.
大根を耐熱皿に乗せ、溶けるチーズをかけて オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/464435
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.