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鳥胸肉と野菜煮込みポン酢仕上げ
by Liviela
鳥の胸肉がやわらかくホクホクした状態で食べれます♪ ポン酢を最後に入れることによってとてもまろやかでコクのある仕上がりになります。 だしと野菜の旨みと混ざるのでそれほどきつい味にはならないよー♪ マッシュポテトとサラダを添えて。
コツ、ポイント
一緒に煮込む野菜はあまり物で良いと思います。しいたけなど入れてもおいしいかもしれません。 だし汁ですが、お水に粉末のほんだしでも、本つゆでも、手作りのだしでもなんでもお好みでいいと思います。
材料
(2人分)
鳥の胸肉
2枚
人参
半分
玉ねぎ
1個
青ネギ
2本
ニンニク
1かけら
紫蘇の葉
2枚
だし汁
200CC
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
ポン酢
大さじ5
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
味が濃いポン酢を初めて体験してもらうために、やわらかい口当たりにしたかったので、最後の仕上げに使ってみました。
1.
人参は細切りにし、玉ねぎはスライスに、ニンニクは細かく刻み、青ネギは縦に刻んでおきます。 鶏肉は食べやすい大きさに切ります。 紫蘇の葉は細かくみじん切りにしておきます。
2.
お鍋にごま油を入れてニンニク・人参・玉ねぎを入れて炒めます。火が通ったら鶏肉も入れて炒めます。 鶏肉の表面の色が変わって少ししたら 出汁汁200CCとみりんと料理酒を入れ煮込みます。
3.
煮汁が少なくなり火が通ったら、青ネギを入れます。少し火を通したら最後にポン酢を入れ、混ぜて 盛り分けてください。 最後に 紫蘇の葉をトッピング♪
https://cookpad.com/recipe/464442
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