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材料3つ!バナナのふわふわパンケーキ
by むむむん
あまーい完熟バナナとメレンゲで、ベーキングパウダーなし、砂糖なしで手軽にふわっふわのパンケーキができました。
コツ、ポイント
粉を入れるときにこねないように、メレンゲはふんわり混ぜることです。
材料
(2~3人分)
卵
2個
バナナ
2本(約200~250g)
薄力粉
80g
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーではなく、卵のフワフワ感のパンケーキが好きです。熟したバナナがあったので、シンプル材料で作ってみました。
1.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白に塩ひとつまみ(入れなくても良い)加えてメレンゲにする。
2.
卵黄、バナナをメレンゲと同じホイッパーでガーっと均一になるまで混ぜる。
3.
②に薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。※練らないように。
4.
③に粉が混ざりきる前に(少し粉が残ってる段階)メレンゲ半分を加え混ぜ、混ざりきる前に残りの半分を加え、ふんわりと混ぜる。
5.
フライパンで焼く。小さめの方が焼きやすいです。広げようとせずに、2すくいくらい乗せる感じで。
6.
弱火で蓋をして1分半~2分、片面が焼けたらひっくり返してまた蓋をして1分半ほど焼く。
7.
米粉でもできました。
https://cookpad.com/recipe/4644678
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