パンの上面に王冠の様な形をつけて、オーストラリアやドイツで伝統的なパンです。
1.
A.ボウルに強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
B.牛乳と水を混ぜ合わせる。
2.
AのボウルにドライイーストとBの液体を入れて、固めになるように混ぜてこねる。
3.
②の表面がなめらかになったら、オイルを加えてしっかりと捏ねる。
5.
④の生地をガス抜いて、4分割して丸める。そして、15分ほど休ませる。
6.
表面に霧吹きで水を吹きかけ、下側をもって、胡麻を敷いた皿に押し付ける
7.
室温で60分二次発酵。焼く前にもう一度霧吹きで水を吹きかける
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