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簡単♪フライパンでローストビーフ☆
by まほじょ
フライパンで簡単に美味しいローストビーフができます♪ 焼き上がりはミディアム・レアー!! おもてなしにもどうぞ^^
コツ、ポイント
室温にあらかじめ戻しておく事が大切です!(夏場は保存状態をみて調節してください) 焼き上がりをもミディアム状態にしたい場合は、蒸し焼き時間を10ぐらいにしてください。 アルミホイルで包むことによって、肉汁を落ち着かせる作用があります。
材料
(2~4人分)
牛肉ブロック
400g前後
塩
適量
こしょう
適量
赤ワイン
70~100cc
このレシピの生い立ち
レシピ本やTVで紹介されていた作り方を参考に工夫しました。
1.
*お肉は室温にして置きます(冬場は冷蔵庫から出して1時間ぐらい) 塩、こしょうをして10分ほど置いて馴染ませます。
2.
フライパンに油を熱し、全面をまんべんなくこんがりと焼き目をつけます。 ワインを注ぎフタをして弱中火で約7分蒸し焼きしたら火を止め、そのまま10置きます。
3.
アルミホイルに包んで20~30分置いたら出来上がりです! お好きな厚さにカットして、特製ソースやホースラディッシュ、マスタードを添えてどうぞ♪
4.
*特製肉汁入りソース* フライパンに残った肉汁にめんつゆ(ストレートの濃さ)を加え木べらなどで底をこすりながら煮立たせて火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/464471
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