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カブの鶏そぼろ掛け
by キティイママ
カブを柔らかく煮て、鶏そぼろあんを掛けました。柚子の皮を乗せたら上品な一品になりました。
コツ、ポイント
カブは、丸のまま使うので良くゆでる。
材料
(2人分)
カブ
小さめ 4,5個
鶏挽き
100g
生姜
みじん切り 小さじ1
出し汁
2C
砂糖
大さじ2
みりん、酒
各大さじ1
醤油
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
南瓜で作りますが、カブでしたらどうかなと思い作りました。 カブと鶏肉は、相性が良いです。
1.
カブは洗って、茎の部分1cm位残して皮を剥く。大きいカブの場合は、2つくらいに切る。茎の部分に土が残っている事があるので良く洗う。
2.
鍋にカブとかぶるくらいの水を入れ、透き通るまで茹でる。
3.
別鍋にサラダ油を熱し、生姜をいためる。香りが出たら、鶏肉を入れ、白くポロポロになったら出し汁、砂糖、みりん,酒、醤油を入れる。灰汁を取りながら少し煮る。2のカブも加え煮汁がなくなるまで煮る。
4.
カブを器に盛り、そぼろあんを掛ける。水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけても良い。あれば柚子の皮を少し切ってのせる。
https://cookpad.com/recipe/464540
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