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丸なすの大葉みそ田楽
by キョ〜コ
レンジでチンしたトロトロのなすに大葉みそをのせオーブントースターで焼きました。甘めのお味噌が香ばしくて美味しいです。
コツ、ポイント
なすの大きさや数でレンジの時間が変わってきます、調整して下さい。今日は生姜も加えてみましたが大葉だけでも美味しいです。お好みで。
材料
(4人分)
丸なすor米なす
2個
■
大葉みそ
味噌
50g
砂糖
30g
みりん
大さじ1
大葉(千切り)
10枚位
しょうが(みじん切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
大きい丸なすはレンジ蒸しして味噌田楽が定番なのですが大葉をたくさんいただいたので大葉味噌で作ってみたらこれも美味しい!丸なすが手に入ったら是非!
1.
なすを半分に切り食べやすいように包丁を入れ10分ほど水にさらします。
2.
ラップをしてレンジで5~6分加熱します。
3.
レンジで加熱している間に大葉味噌を作ります。鍋に味噌、砂糖、みりんを入れ火にかけます。
4.
砂糖、味噌を混ぜながら煮溶かしフツフツしてきたら大葉と生姜を入れひと煮立ちしたら火を止めます。
5.
アルミホイルの上になすを並べて大葉味噌をのせオーブントースターで5分加熱します。
6.
完成です。お味噌を焼くことで香ばしくなります。魚焼きグリルでもオーブンでも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/4645858
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