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香草たっぷりっ!あんかけアサリバター素麺
by 匡Masa
栄養満点のパクチーと三つ葉がモリモリ食べられる! あさりにバター醤油、鶏ガラのコクが加ばってとろみ麺最高! フォーでも◎
コツ、ポイント
コツがないほど簡単です!
材料
(1人分)
素麺(フォーもおすすめ)
1人分(100g)
砂抜きしたあさり
120g(約15個)
パクチー
モリモリっと
三つ葉
モリモリっと
レモンスライス
1枚
水
400ml
●鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
●バターORマーガリン
小さじ1
●醤油
小さじ1
●めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
塩
約小さじ1/2
片栗粉+水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
最近パクチーを克服し大好物になりつつあるので、それに合って、しかも季節関係なく素麺を消費できるレシピを作ってみました!
1.
パクチーとミツバは食べやすく切ります。 モリモリっとたくさん乗せた方が断然美味しい!
2.
鍋に水と砂抜きしたあさりを入れ、あさりが口を開けるまで沸騰させます。
3.
アクが出るけれど、アクも出汁が詰まっているので、白い大きいのだけ取ればOK。
4.
●を全て入れ、ちょっと味見してみて、「少し濃いかな?」くらいに塩を加減して入れてください。
5.
素麺は硬めのアルデンテくらいで一度水でしっかりしめてー
6.
4の鍋によく溶いた片栗粉+水、素麺を入れ、とろみがつくまで混ぜながら温めます。
7.
最後に器に盛り、香草とレモンを乗せれば完成〜!
8.
このとろみのある出汁が、あさりのうまさにバター醤油、鶏ガラのコクが加ばって、もうたまらなく美味しい!
9.
その美味しすぎるスープがとろみで麺に!麺に絡まる〜! もうこれは中毒〜!
10.
モリッモリの三つ葉とパクチーがまた良い仕事しまくり! これがないと始まらない! レモンで味変するとエスニック風にも◎
11.
ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡* http://ameblo.jp/anrilela/
https://cookpad.com/recipe/4645869
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