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ナスとネギのヘルシーグラタン
by まろんママ
ヘルシーでオシャレな和風グラタンです。
コツ、ポイント
ナスの焼きが足りないと、皮がちょっと固いかも。しっかり炒めるとトロトロおいしいグラタンになります。ネギの茹で汁を使うことで、ネギの香りがとても良いですよ。
材料
(2~3人分)
長ネギ
1本
なす
2個
小麦粉
適量
牛乳
100cc
片栗粉
小さじ2
シュレッドチーズ
適量
レシピID:283554の鶏味噌
適量
このレシピの生い立ち
ネギとナスがあったので、グラタンにしてみようと思いました。鶏味噌あんは、時々、作り置きをしています。忙しい朝など、ごはんに乗っけるだけでもおいしいので、重宝しますよ。
1.
ネギを2~3センチくらいの長さに切って、やわらかく茹でる。
2.
ナスは食べやすいサイズに切って小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンでじっくり焼く。
3.
ナスが色づいたら、フライパンに、ネギの茹で汁200ccと片栗粉を混ぜたものを入れ、牛乳を入れ、ぐるぐる混ぜながら、適度なとろみが出るまで煮詰める。
4.
煮詰まったら塩コショウで味を調え、グラタン皿に流し入れ、茹でたネギを散らし、チーズを乗せて、オーブントースターなどで焼く。黒コショウを挽いて完成。
5.
このままでもおいしいですが、とても優しい味なので、レシピID:283554の鶏味噌あんを乗せて食べるのがお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/464599
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