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スイートなアジアン焼きそば
by aki7471
家にたいていある物で出来て、甘くてちょっぴり唐辛子の辛味が麺と絡んでとても美味しいです。男性も割と好きなお味です。
コツ、ポイント
スイートチリソースは控え過ぎない入れ過ぎない、水分はきっちり飛ばす、私はエビとイカのみのシーフードミックスを使いましたが、あさり入りの方がもっとコクが出ます。最後のもみのりを乗せる。も重要。
材料
中華麺
1袋
キャベツ
適量
シーフードミックス
適量
スイートチリソース
大さじ3
濃口醤油
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
近所のカフェの名物でしたが、残念ながら閉店しました。無性に食べたくなって自分なりに再現してみましたが、ほぼ同じ味です。
1.
キャベツは太めの千切り、シーフードミックスは解凍しておく(きっちりしなくてもよい)
2.
スイートチリソース大さじ3、濃口醤油大さじ1、バルサミコ酢小さじ1を合わせておく
3.
フライパンを熱し、オリーブ油大さじ1を中火であたためる
4.
キャベツとシーフードミックスを中火で軽く炒めたら水が出ます
5.
その水分を利用して麺をほぐし炒める
6.
麺がほぐれたら、合わせておいたソースを投入、強火にして水分を飛ばすように絡め炒めます。
7.
炒めてる箸が重くなったら水分が飛んで、完成です。お皿に盛り付け、もみのりを添えて。
https://cookpad.com/recipe/4646114
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