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✿母の角煮✿(じゃがいも入り)
by cocoりえ
母の角煮には…じゃがいもが入っていました♪ とろとろお肉ととろとろじゃがいも♪ 娘の大好物です( ´∀`)♪
コツ、ポイント
⚪じゃがいもは崩れやすいので様子をみて火加減を調節して下さい。 ⚪圧力鍋で茹でこぼしてからの角煮です。(脂をカットできます。)
材料
(4-5人分)
豚バラ肉
800g
⚫(しょうが)
1/2カケ
⚫(ねぎの青い部分)
2本分
じゃが芋
4個
たまご
4個
⚪酒
1カップ
⚪水
2カップ
⚪砂糖
大さじ1.5
⚪味醂
大さじ1.5
⚪醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
小さな頃から大好きだった母の味です。 結婚してから自分で作るのはまだ数回。 やっぱり母の方が美味しいと思う1品です。 ※2016.07.20 写真を変更しました。
1.
圧力鍋に豚バラ肉と⚫、かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。 加圧したら10-15分。
2.
ゆで卵を作る。じゃがいもは皮をむき半分に切る。 ①を茹でこぼす。(豚肉はさっと洗う。)
3.
軽く洗った鍋に、⚪と豚肉.ゆで卵.じゃがいも.を入れ 中火で15分(じゃがいもが柔らかくなるまで)。
4.
じゃがいもが柔らかくなったら、極弱火で10-15分。
5.
母が大きな鍋で煮てくれてた角煮です♥→
https://cookpad.com/recipe/464644
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