コツ、ポイント
エゴマ葉を熱湯に入れるとき、すぐに引き上げないと モスグリーン色になってしまいます。一枚ずつ 冷水で素早く冷やしてください。
具は、お好きな物を。
このレシピの生い立ち
育てているエゴマ葉が大きく育ちました。
1.
熱湯鍋に塩を入れてエゴマ葉を一枚ずつ3秒間入れ、すぐ 氷を入れたボウルに浸して冷やし 水気をふき取り ます。
2.
エゴマ葉に寿司飯と◉卵の具を乗せて葉を閉じます。
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