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ちりめんじゃこと玄米のひんやりサラダ
by ビタクラフト
玄米とかりかりちりめんじゃこの冷たいサラダ。ヘルシーで栄養たっぷり。おしゃれなガラスの器で、おもてなしにもぴったり。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。 ※ベイパーシールは、ビタクラフト鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。 ▼動画をご参照ください。 https://goo.gl/b2FWc9
材料
(4人分)
玄米
1/2カップ(1カップ=200ccで計量)
玉ねぎ
1/4個
セロリ
60g
きゅうり
1/4本
プチトマト
2個
オリーブ
4個
ディルorパセリ(みじん切り)
大さじ1
オクラ
2本
ちりめんじゃこ
大さじ2
ツナ
30g
■
A
レモン汁
大さじ1~2
レモンの皮
少々
オリーブオイル
大さじ2
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
【調理時間】25分 食物繊維、鉄、ビタミンB1,E 1日の摂取量1/3~1/2クリア
1.
玄米は手早く洗う。鍋に玄米と水170ccを入れて1晩つける。
2.
鍋にフタをして中火にかけ、蒸気が上がったら、極弱火にして約25~30分炊き、火を止め10分蒸らす。
3.
フタを開けてザルにとり、氷水につけて冷えたらザルにとって水気を切る。
4.
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛みをとる。セロリときゅうりは5mm角に切る。
5.
プチトマト、オリーブは4等分に切る。ディル(パセリでも可)はみじん切りにする。
6.
鍋にオクラと水(大さじ3)を入れてフタをし中火にかけ、蒸気が上がりベイパーシール(※)がかかれば弱火にする。
7.
柔らかくなるまで茹でてザルにに上げ、冷めれば5mm幅に切る。
8.
ちりめんじゃこを鍋に入れて弱火で加熱し鍋をゆすりながら、ちりめんじゃこの水分を飛ばす。
9.
ボウルに(1-7)、ツナ、■Aを加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。
10.
器に(9)を盛りつけ (8)のちりめんじゃこを上に散らす。
https://cookpad.com/recipe/4647505
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