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ぶつ切りマグロとすっぽんスープ
by しょくつう
ゼリーをまとめて作り 作り置きにしました。食欲が無い時にこそ すっぽんスープの出番です。
コツ、ポイント
寒天が早く固まり ゼラチンでプルプルに。 すっぽんスープのコラーゲンに ゼラチンで 追いコラーゲンです。
材料
すっぽんスープ
150cc
だし汁、水
650cc .150cc
マグロ
1パック
アボカド
1/2個
長芋
3cm
醤油
少々
わさび
少々
ゼラチン
2袋 500cc分
寒天
1本 500cc分
トマト、オクラ
少し
このレシピの生い立ち
毎日コツコツとれるすっぽんスープのレシピです。 スープは開封3日でお召し上がりください。
1.
すっぽんスープを半分入れ 半分は 料亭やまさ 天然だし のだしと醤油とゼラチン、寒天でゼリーを作ります。写真の右下の丸
2.
(写真の説明)同時に別鍋で トマトゼリーを作りました。 だしをとりつつオクラを茹でて時短をしました。
3.
マグロはぶつ切りの安いものを買い 小さく切って大きさを揃えました。アボカドは半分にしタネを取りサイコロ状に切ります
4.
マグロは 醤油とわさびを和え なじませます。 長芋もサイコロ状に切ります
5.
スープをかけたものは、ゼリー状になっているところだけかけてください。瓶から入れたら水っぽくなりました。
https://cookpad.com/recipe/4647619
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