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ごま和えオクラのトロトロ冷や奴
by 今日の献立・山城屋
液体しょうゆだとお皿に余るので粉末の味ごまを使いました♪ さっぱりして食欲がない時も、これならツルンと食べられます!
コツ、ポイント
山芋を加えるとさらにネバネバ効果が増します。
材料
(2人分)
豆腐(とろけるタイプ)
1丁
おくら
7~8本
塩
ひとつまみ
山城屋 ごまあえの素(化学調味料無添加)
大さじ2
ポン酢
お好みで
鰹節
お好みで
このレシピの生い立ち
オクラに含まれるムチンはタンパク質の消化を助けるので、タンパク質を含む豆腐と相性が良いです。 さらに、ごまを加えることで、風味やミネラルが増します。
1.
オクラに塩をふり、さっと板ずりする。 塩がついたまま沸騰したお湯で1分茹で、菜箸で上下を返して約30秒茹で、冷水にとる。
2.
オクラを刻み、ごまあえの素をふりかけ混ぜる。
3.
器に豆腐を入れ、②をかける。 お好みで、ポン酢をたらし、鰹節をかけてできあがり。
4.
風味豊な「金ごま」ベ−ス! アミノ酸などの化学調味料は使わず「かつお」と「さば」、「昆布」の天然だしで味付けした一品です
5.
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