文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏の甘みそ漬け
by マルコメレシピ
発酵食品のみそと甘酒を使ったスペシャルレシピをご紹介♪
コツ、ポイント
定番のみそ漬け焼きに甘酒を使うことで、自然な甘味が加わると同時に、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。
材料
(2人分)
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ2
甘酒(米こうじ)
大さじ4(60cc)
鶏もも肉
1枚(300g)
おろししょうが
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
■
【A】
水菜
適量
ミニトマト
1個
このレシピの生い立ち
優しい甘さで砂糖不使用の「プラス糀 糀甘酒」と、通常のおみその2.4倍の糀を使用した「プラス糀 無添加 糀美人」を使います。糀の力をたっぷり感じられる一品、ぜひお試しください。
1.
今回は、「プラス糀 無添加 糀美人」と「プラス糀 糀甘酒」を使います。
2.
鶏肉は皮目をフォークでさしたらひっくり返し、横長に置き、縦に4本浅く切り込みを入れる。
3.
ビニール袋にみそ、甘酒、しょうがを入れて外側からもんで混ぜ、鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。
5.
<4>に焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で6分〜7分焼いて取り出す。
6.
同じフライパンに鶏肉を漬けておいた甘みそだれを加えて、混ぜながら中火で2分ほど煮詰める。
7.
鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、<6>をかける。
https://cookpad.com/recipe/4647678
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.