前菜にぴったりです。前もって作って置けるので、パーティーにもいいと思います。野菜嫌いのうちの子供たちもたくさん食べました。
コツ、ポイント
スモークサーモンといえば、ケッパー、レモンと一緒に出すだけでしたが、こうすると野菜も取れて、立派な一品になりました。味付けはサーモンとケッパーにも塩気があるので気をつけて。
材料
オリーブオイル、レモン、塩、粗挽き黒コショウ
すべて適宜
このレシピの生い立ち
ずばり、冷蔵庫の残り物でーす。
1.
スモークサーモンは一口大に切る。ケッパーは塩を洗い流し、きれいな水に30分くらいつけて塩抜きする。
2.
キャベツは葉の部分を一口大。芯は薄切りする。玉ねぎは繊維に沿って薄切り。フライパンにキャベツ、玉ねぎと水少々をいれ、ふたをして中火にかける。
3.
2に火が通ってしんなりしたら、ふたをあけて水分を飛ばす。火を止めて冷ます。塩抜きしたケッパーを粗みじん切りにする。
4.
器に、スモークサーモン、キャベツと玉ねぎ、ケッパーを入れ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒コショウ、レモンで味付けする。
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