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鶏とじゃがいものマヨマスタード炒め
by アロエリンゴ
ジューシーな鶏肉とホクホクのじゃがいもと、しゃきしゃきのスナックエンドウにマヨ味がからまって美味です。
コツ、ポイント
鶏肉をこんがり焼くとかりっとしておいしいです。さめてもジューシーなのでお弁当のおかずにもお勧めです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
じゃがいも
中2個
スナックエンドウ
1/2パック
●塩こしょう
適量
●小麦粉
大さじ1/2
★マヨネーズ
大さじ1.5
★粒マスタード
小さじ2
このレシピの生い立ち
前に鶏肉をマヨ&粒マスタードで炒めたらおいしかったので、じゃがいもと彩りにスナックエンドウを加えてみました。
1.
鶏もも肉は一口大に切って●をまぶす。じゃがいもは洗ってラップにくるみ、電子レンジでチン。皮をむいて一口大に切る。スナックエンドウは筋をとって2つに裂く。
2.
熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、鶏肉を皮のほうから焼く。両面とも焼けたらじゃがいもを入れ、さっと炒めたらふたをして蒸し焼きにする。
3.
じゃがいもが柔らかく、焼き色がこんがりついたら塩こしょうをし、スナックエンドウを入れてふたをし、さらに蒸し焼きにする。スナックエンドウがやわらかくなったら★を混ぜ合わせて出来上がり。
4.
お弁当に入れてみました。冷めてもおいしいです。だんなちゃんに「また作ってね」と言われました~♪ちなみにこれはスナックエンドウの変わりにインゲンです。
https://cookpad.com/recipe/464825
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