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桃とサーモンの冷製トロピカルスパゲッティ
by Yuketta
夏にぴったり、爽やか華やかスパゲッティです。
コツ、ポイント
桃は、熟れていない、固いものの方がサラダ感覚で使えます。
材料
(2人ぶん)
スパゲッティ(カッペリーニ)
160g
桃
1個
スモークサーモン
1パック
玉ねぎ
1/4
ケーパー
大さじ1弱
ケーパーのお酢
小さじ1
塩(塩もみ用)
大さじ1
塩(味付け用)
ひとつまみ
すだち(ゆず、カボス、レモンなども可)
2個
オリーブオイル
大さじ2
塩(スパゲッティ茹で用)
手のひらにこんもり
このレシピの生い立ち
生ハムメロンが美味しいから、スモークサーモン桃も美味しいだろうと、思いつきました。家族に好評で、我が家の夏の定番です。
1.
玉ねぎを塩もみして、水にさらし、絞ります。
2.
さらし玉ねぎとスモークサーモンをボウルに入れ、柑橘を絞ります。この日はすだちを使いました。
3.
ケーパーと、そのお酢、塩を少し入れ混ぜます。
4.
桃を切ります。半分は、2センチ角くらい、半分は、ゴロッと。
5.
ボウルに桃を入れ、ざっくり混ぜます。
6.
ボウルに、茹でた氷水に放ち、水をよく切ったスパゲッティを入れ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜます。
7.
器に盛り付け、緑のハーブ(この日は、ちぎったクレソン)を飾り、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4649146
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