色々な料理の基本となる茹で鶏の作り方。しっとりとしていて、そのまま食べても美味しいですよ。
コツ、ポイント
特に難しい事は全くなしで、ほっとくことで美味しくなります。セロリの葉はあってもなくても!鶏皮は鶏皮ボンズなどに。煮汁はスープに使ってください。
2.
厚手の鍋に鶏肉がかぶる位に水を注ぎ、塩と酒をいれる。
3.
長ネギ、生姜、セロリの葉、胸肉、鶏の皮を鍋に入れて、中火で沸騰させる。
4.
沸騰したら火からおろす。アクを取り除いて常温でゆっくりと冷ます。
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