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自家製調味♪こま切れ肉で柔らか酢豚
by 今日の献立・山城屋
こま切れ肉を片栗粉で固めて焼くと、ブロック肉のような食べ応えに!ブロック肉よりも柔らかく食べやすく仕上がりました♪
コツ、ポイント
肉ボールには、しょうがのすりおろしや醤油を数滴加えても美味しいです。 ピーマンは、加熱すると色が変わりやすいので、最後に加えてください。
材料
(2~3人分)
豚こま切れ肉
約150g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
山城屋 片栗粉(A)
大さじ2
油(ごま油がおすすめ)
大さじ3
山城屋 熊本県産椎茸(原木栽培)
4~5個
山城屋 熊本県産きくらげ
3g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
塩こしょう
少々
■
調味料☆ (下記を合わせておく)
酢
大さじ2
だし醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
山城屋 片栗粉(B)
小さじ1
椎茸の戻し汁
100ml
このレシピの生い立ち
こま切れ肉などの安いお肉も、片栗粉で固めることで酢豚にも使えます!
1.
ビニール袋に、豚肉、塩こしょう、水小さじ2(分量外)を入れてもみ、5分ほど置いておく。
2.
乾し椎茸を水戻しし、戻し汁と分けておく。軸を切り、食べやすい大きさに切る。 ※参考 レシピID:3808026
3.
乱切りにした人参はレンジで2分加熱。きくらげは水戻して食べやすい大きさに。玉ねぎはくし形切りに。ピーマンは乱切りにする。
4.
①に片栗粉を混ぜ、10~12個に分けて丸める。
5.
フライパンに油をひき、④を両面焼く。蓋をして約5分弱火で焼き、中まで火が通ったらいったん取り出す。
6.
玉ねぎ、にんじん、椎茸、きくらげを入れて炒め、塩こしょうする。玉ねぎが透き通ってきたら、調味料☆を加える。
7.
とろみがついてきたら、⑤とピーマンを加え、中火で約1分炒めたらできあがり。
8.
この商品を使いました。
9.
この商品を使いました。 ☆山城屋 熊本県産原木栽培椎茸の紹介https://goo.gl/xhdLgF
10.
この商品を使いました。
https://cookpad.com/recipe/4649286
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