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南アフリカ料理 ボボティ
by HaSA383
南アフリカの郷土料理、ボボティ。ミートローフみたいな料理です。本場の味を完全再現!!
コツ、ポイント
少し味が濃く感じるかもしれませんが、南アフリカではこれくらいの濃さが普通です。ぜひ美味しい南アフリカワインなどと合わせください☆
材料
(3-4人分)
牛挽肉
500g
牛乳
150ml
食パン
1枚
油
大さじ1
ニンニク
2かけ
生姜
小さじ1
玉ねぎ(中サイズ)
1個
カレー粉
大さじ1.5
ターメリック
小さじ0.5
チャツネ
大さじ1
アプリコットジャム
大さじ1
乾燥レーズン
大さじ2
塩
小さじ1
りんご
半分
トマトピューレ
100ml
卵
0.5個
レモン汁
少々
■
◆トッピング
卵
1.5個
ターメリック
小さじ0.5
塩
少々
ローリエ
1枚
スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
現地でもらったお料理教室のレシピを参考にしています。本場の味を再現!!
1.
◆下ごしらえ◆ 食パンは、ちぎって牛乳に浸す 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする 生姜、りんごをすりおろす
2.
①深めの鍋に油を入れ、ニンニク、生姜を入れて玉ねぎを弱火で炒め、カレー粉、ターメリックを加えてよく混ぜる
3.
②牛挽肉を加えたら火からおろし、余熱で挽肉の色が生っぽくなくなるまでよく混ぜる。完全に火は通さなくて大丈夫です。
4.
③牛乳に浸しておいた食パンを絞って食パンの方と、残りの材料を全て混ぜる 残った牛乳は取っておく
5.
④耐熱容器に油(分量外)をぬり、③をいれ、平らにする。
6.
⑤180度に予熱したオーブンに20〜30分焼く
7.
◆トッピング◆ オーブンから取り出し、③で残った牛乳と卵、ターメリック、塩を混ぜ、焼き上がった⑥の上にそっと流し入れる
8.
ローリエとスライスアーモンドを撒き散らし、140度のオーブンで20〜30分焼く
9.
完成です! 甘めのカレー風味なので子供にも大好評!スプーンで取り分けて食べてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/4649603
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