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めかぶとえのきの香りあえ
by も~も~
ダブルのコリコリ食感がおいしい! 梅干の酸味にごま油のこくと香りがポイントの、ごはんはもちろん、お酒も進む味♪
コツ、ポイント
えのきをさっと茹でて、梅干と調味料を合わせたものに混ぜ合わせるだけと簡単です。
材料
めかぶ
2パック(約1カップ)
えのきだけ
1束
梅干
2個
しょうが(すりおろし)
小さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
めかぶの賞味期限が気になり、大好きなえのきの梅和えにプラスしてみたら、コリコリ食感がダブルでおいしかった。
1.
【下準備】 ・えのきだけ1束は根もとを切ってほぐし、2つに切る。熱湯でさっとゆがく。 ・梅干2個は種を除き、包丁でこまかく叩く。
2.
ボウルに叩いた梅干、ポン酢しょうゆ、みりん、ごま油を加えて混ぜる。
3.
2のボウルに、1のえのきだけとめかぶを加えて混ぜる。味を見て、ポン酢しょうゆを加える。
https://cookpad.com/recipe/465001
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