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ゆず香る❤ポリポリ大根
by このこのまんま
柚子の香りがとっても爽やかな、甘酸っぱいお漬物です♬短時間で作れるので、箸やすめにもいかがですか♬ 1月14日❤話題入りさせて頂きました(*^▽^*)お試しくださったみなさま。本当に有難うございました❤
コツ、ポイント
大根は同じ太さにそろえて切ると美しい❤ポリポリ感がお好きな方は、もう少し太めでも良いかと思われます(*^▽^*)
材料
(4人前)
大根
10センチ
ゆず皮
柚子半分の量
塩
小さじ1弱
☆砂糖
大さじ2
☆酢
大さじ5
☆水
大さじ2
☆昆布
2×10センチ一枚
このレシピの生い立ち
大根も柚子も冷蔵庫にいっぱいあった。箸やすめにいつもと違うお漬物を。と考えました。
1.
大根は皮をむき、5センチ×1センチ角の拍子切りにし、塩をまぶしてしばらくおいておく。
2.
☆を小鍋にすべて入れ、中火にかける。沸騰直前に刻んだ柚子皮を入れ、火を止め置いておく。
3.
15~20分ほどで大根からは水が出てきているので搾って軽く水洗いし、水気を切る。容器に入れ、②の液を上からかけ、1~2時間漬け込んだら完成♬
https://cookpad.com/recipe/465014
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