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万能!肉味噌
by エチオピアンチェリー
ピリ辛な肉味噌は使い回しがきく万能選手。
コツ、ポイント
水分をきちんと飛ばした方が保存がききます。 豆板醤を入れてもいいですね♪
材料
ひき肉
400g
砂糖
大さじ4
酒
大さじ3
水
大さじ1
醤油
大さじ4
味噌
大さじ3
長ネギ
1/2本
生姜
1/2片
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
ひき肉が安いときに作り置きしておきます。 冷蔵庫で1週間くらい保存できるので、常備しておくと便利。 温奴にのせたり、あんかけ、麺類と合わせたり。
1.
ニンニクをみじん切りにし、サラダ油でほんのりキツネ色になるまで炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。
2.
ひき肉がパラパラになったら、味噌、砂糖、酒、水、醤油、生姜を加え、種をのぞいた鷹の爪を加える。
3.
木べらで混ぜながら中火で10~15分くらい煮詰め、味を調える。
https://cookpad.com/recipe/465062
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