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漬け刺身の海鮮サラダ
by coyoyoc
少量のお刺身がご馳走サラダに。
コツ、ポイント
漬けは1種類でも数種類のミックスでも。 お刺身の量が少ない場合は小さくカットするとバランスが良くなります。
材料
お好きなお刺身
あるだけ
レタス
3枚
玉ねぎ(中)
1/4個
生わかめ
30g(乾燥タイプは大さじ1程)
ポン酢
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
鰹節
3g
ごま
大さじ1
■
煮切り醤油
酒:みりん:醤油=
1:1:2の割合
このレシピの生い立ち
お刺身が残ると漬けにします。 丼やお茶漬けの他にも美味しく食べたくてサラダにしたところ好評なので、お刺身が残った時の定番になりました。
1.
刺身を漬けにします。煮切り醤油はお刺身の量に合わせて酒:みりん:醤油=1:1:2の割合で作っています。
2.
酒とみりんを小鍋で沸騰させてから醤油を加えて、 さっと煮立たせて火を止め、粗熱をとって刺身を漬けにします。
3.
レタスは食べやすくちぎり、玉ねぎはスライスしてレタスと共にさっと水にさらします。
4.
生わかめは水洗いし、さっと下茹でして食べやすくカットします。(乾燥タイプを使用する場合は戻すだけでOK)
5.
ボールにポン酢とごま油入れてよく混ぜ合わせ、漬け、レタス、オニオンスライス、わかめを和えます。
6.
鰹節とごまもさっくり合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4650766
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