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和歌山ありだみかんとチキンの洋風おこわ
by まあきー
子供に楽しんで食べてもらえる! 簡単、おいしい! 洋風おこわ
コツ、ポイント
みかん色の鮮やかなご飯が、とっても楽しい!
材料
(3人分)
ありだみかん
2個
もち米
2カップ
鶏肉(モモ肉)
40グラム程度
コンソメ
1個(約5グラム)
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
「おこわ」とか「炊き込みご飯」は茶色が主流。ちょっと変わった色どりの御飯で、なお且つ和食っぽいものを考えてたら出来ました。
1.
もち米を手際よく洗米し、1時間程度水に浸しておきます。
2.
有田みかん2個を絞り、茶こし等で濾します。
3.
鶏肉をサイコロぐらいの大きさに切って、少し塩コショウを振って、揉みます。
4.
1時間水に浸したもち米を炊飯器にあけ、②のみかん果汁、③の鶏肉にコンソメ(約5グラム)、オリーブオイルを少々加え、炊飯器の2カップのメモリまで水を加えます。
5.
炊き上がったら、10分ほど蒸らしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/465078
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