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マンガ肉 モンハ○ こんがり肉 肉焼き
by 焼肉まる
ウルトラ上手に焼けましたー! ウヒャー(^ω^)
コツ、ポイント
マメに回転してあげる事と弱火の遠火でじっくり 焼くことしかないです。
材料
(200g換算で85人分)
和牛コマ肉
12kg
和牛バラ肉
5kg
塩コショウ
適量
和牛骨
2本
ステンレス棒
1本
ボルト・ナット
適量
このレシピの生い立ち
モン○ンみたいなこんがり肉を作りたいと思い、 どうせなら、実物大でやりたいなーと エスカレートしてしまい、 肉焼き機まで作ってしまいました。
1.
骨だけでは短いので ステンレス棒で加工し滑り止めにボルト取付ます。
2.
牛コマ肉をくっつける感じで形を整形 していきます。
3.
次に牛バラ肉を巻きつけて整形します。
4.
タコ糸で縛り形を 維持します。
5.
この後少し冷凍するのでラップを巻いておきます。
6.
少し固まるまで 冷凍します。
7.
お肉が少なかったので足して、工程4からやり直しました。(;´Д`) 当初は10kgでしたが+7kg=17kg
8.
外で焼きます。 17kgデスから 焦げ防止に骨には ホイルを巻きます。
9.
ドラム缶でフタをして簡易オーブンの 完成!
10.
焼き上がりです。 中まで焼けているかは温度計にて確認します。焼くだけで 7時間は掛かりました。(o´Д`)=з
11.
ウルトラ上手に 焼けましたー! こちらも手作りの 肉焼き機にのせて 完成 (*≧∀≦*)
https://cookpad.com/recipe/4650850
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