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冷製 胡瓜のスープ
by mammamiwa♪
綺麗な緑色の、胡瓜のスープ♪ 夏野菜も添えて、いかがでしょう。。。 しっかり、冷やして、召し上がれ~✿
コツ、ポイント
爽やかな胡瓜のスープです。 トッピングで、味わいや彩を+してみました♪ 冷やして、作り置くので、食べる時に、すぐに、準備できるのが、便利です。
材料
(4人分)
■
スープ
胡瓜
350g
水
500ml~
コンソメ
小さじ1
塩
小さじ1/4
EVオリーブオイル
大さじ1
■
トッピング
プチトマト等の野菜
適量
胡椒
適量
EVオリーブオイル
お好みで
このレシピの生い立ち
胡瓜の料理に、はまってま~す♪ ブログで紹介しています♪ https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/266629
1.
胡瓜は、縦1/4に切り、種の部分を落として、斜めの薄切りにする。 1つかみ程を、後のトッピングの為に取り置く。
2.
鍋に、1の胡瓜と水を入れ、火にかける。
3.
沸騰したら、コンソメ・塩を入れてかき混ぜる。
4.
火を止めて、鍋に蓋をして蒸らす。 胡瓜が透き通ってきたら、蓋をあけ粗熱をとる。
5.
オイルを入れて、ブレンダ—、又は、ミキサーにかける。
6.
しっかり、冷蔵庫で冷やす。
7.
お皿に盛り、トッピングに胡瓜やトマト等を、彩りよく散らす。 お好みで、オイルを垂らし、胡椒を挽く。
8.
生ハムを、千切って散らしても、美味しいです~✿ カルダモンを一振りしても、爽やか~♪
https://cookpad.com/recipe/4651184
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