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いわしのマヨマスタード焼き
by はやみちゃん
ソースは粒マスタードとマヨネーズだけ。想像以上にマイルドな味です。
コツ、ポイント
粒マスタードは加熱するとかなりマイルドになります。③を味見して辛いと思っても大丈夫です。たまねぎは加熱せず使います。蒸し焼きのようになり、甘さが増します。
材料
(2人分)
いわし
4匹(正味200g)
たまねぎ
1個
マイユ種入りマスタード
大さじ2
マヨネーズ
大さじ4
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
少々
パセリ(みじん切り)
適宜
このレシピの生い立ち
今の夫は出会った頃、“いわしは臭いから嫌い”と言っていました。この概念を払拭したくて考えました。この料理以後 いわしが食べられるようになりました。今では殆ど嫌いなものはありません。
1.
いわしは頭を落として腹ワタを出し、水洗いする。 手開きにして中骨を身からはがす。
2.
たまねぎは薄切りにする。
3.
粒マスタードとマヨネーズを混ぜあわせておく。
4.
耐熱皿にオリーブオイルを薄くぬり、たまねぎを敷き、軽く塩・コショウ少々をふる。
5.
たまねぎの上にいわしの皮目を下にして並べ、③を等分にしてのせる。
6.
オーブントースターでアルミをかぶせて8~10分、はずして7分間焼く。(オーブンなら220度でアルミなしでOK)
7.
刻みパセリを軽くふる。
https://cookpad.com/recipe/465122
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