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ナチュラル!まいたけクリームシチュー
by memelita
ルー、コンソメ、スープの素など使わない、舞茸のうまみを生かした自然なシチュー。マクロビ好きな私は牛乳もバターもお肉も少なめ。なのにクリーミーでおいしいです。
コツ、ポイント
舞茸はぬるめのお湯から煮込むとうまみが出るので、水を加える時点で入れます。具にバター、小麦粉をまぶすようにやると、濃厚でクリーミーになります。
材料
(3~4皿分)
じゃがいも
中3個
たまねぎ
中1個
にんじん
1/2本
舞茸
1/2パック
鶏肉
50g
牛乳
100cc
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ3
塩
適宜
こしょう
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
健康のため、動物たんぱくを控えたり、天然だしを使った料理をこころがけています。牛乳が少なくてもおいしいシチューを作りたくてアレンジしました。
1.
鶏肉は切って塩こしょうをしておく。 サラダ油でたまねぎ、じゃがいも、にんじん、鶏肉を炒める。
2.
たまねぎが透明になるぐらいに炒めたら、全体にバターをまぶす。
3.
バターが具の全体に行き渡ったら小麦粉をまぶす。
4.
水をかぶるぐらいに入れ、舞茸、牛乳(半分の50cc)を入れ、具がやわらかくなるまで煮込む。
5.
仕上げに残りの半分の牛乳を入れ、塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/465181
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