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メープル南瓜とベーコンのキューブコロッケ
by もへほっぺ
メープルシロップでコックリ甘いかぼちゃコロッケです(//∇//) カリカリべーコンの塩気と食感がアクセントです♪
コツ、ポイント
かぼちゃそのものの甘さや好みでメープルシロップの量は加減して下さい。 衣をつける時は私は薄力粉と卵ととろみ加減の調整に水少々を混ぜて使います(まとわりが良くなるので)。 かぼちゃの皮有り無しはお好みでどうぞ。私は1/3位残します♪
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
1/4個
薄切りにベーコン
4枚(ハーフサイズの場合には8枚)
カナダ・ケベック州産メープルシロップ
大さじ2杯
卵
1個
薄力粉・パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
モニターで「カナダ・ケベック州産メープルシロップ」を頂きました。ケベック・メープル製品生産者協会様ありがとうございます! ハロウィンも近いのでかぼちゃを使いコロッケにしてみました。
1.
今回使用したかぼちゃです。種、ワタ込みで約420gです。 ※生姜は大きさの比較用でレシピには使いません。
2.
かぼちゃは適当な大きさに切り水から茹でます。 かぼちゃを茹でている間にカリカリベーコンを作ります(次)。
3.
フライパン(油はひきません)に2~3㎜の幅に切ったベーコンいれて気持~ち強めな弱火でじっくり炒めます。
4.
カリカリになったらカリカリベーコンの完成です。
5.
かぼちゃに戻りま~す!かぼちゃにすっと竹串が通るようになったら湯をこぼして更に弱火にかけて水分を良く飛ばします。
6.
マッシャーなどてお好みの加減に潰しメープルシロップを回し入れて全体に良く混ぜます。カリカリベーコンも加えて均一に混ぜます
7.
触れるくらいまで冷めたらお好きな個数分に分けて四角く形成します。 今回は約3.5㎝の四角で10個出来ました。
8.
薄力粉、卵、パン粉で衣をつけて揚げます。 私は薄力粉+卵+水適量→パン粉で衣づけしています(コツ・ポイント参照)
9.
からっと揚げて出来上がりです。 かぼちゃに火が通っているので色よく揚がればOKです♪
10.
ハロウィンにもおすすめです★
https://cookpad.com/recipe/4651851
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