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醤油ベースのモツ鍋
by taka_yo
大阪にある「新世界」という モツ鍋屋さんが大好き! 行くのが面倒臭いので 家でいつでも食べれる モツ鍋を!!
コツ、ポイント
材料は適当なので味見しつつやること。だしだけで味見した時と材料を入れた時と味が結構変わるのでその辺は慣れではないかな~。豚バラを入れてもおいしいし、シメはチャンポン麺が最高!だしがたまらなくおいしい~ッ!!お好みですりごまをどうぞ。 辛いの好きは、取り分けたお皿に直接鷹の爪を入れるとハフハフおいしい!
材料
(2.3人分)
牛モツ
300gくらい
キャベツ
1/2個
ニラ
1束
太もやし
1袋
にんにく
3.4粒
ごぼう
1本
●顆粒かつおだし
大1
●顆粒中華だし
大2
●醤油
大4
●酒
大4
●みりん
大1
輪切りの鷹のつめ
お好み
水
4~5カップ
このレシピの生い立ち
おうちでゆっくりのんびりモツ鍋が食べたかったので。 この冬何回も出番がありそうなメニューです。 次はみそ仕立てに挑戦したいと思います。
1.
お湯を沸し分量外の酒を入れ、モツを下茹でする。ザルにあけ流水で洗う。
2.
鍋に水を入れ沸し、●の調味料を全部入れる。キャベツとニラは食べやすい大きさ、ごぼうはささがき、にんにくはスライス。
3.
だしが沸騰したら材材料を入れ、鷹のつめも入れて煮る。
https://cookpad.com/recipe/465198
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