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ズッキーニたくさんカレー♪
by いくおっちゃん
ズッキーニ豊作⇒メイン具材!
コツ、ポイント
ズッキーニをゴロッとカットします。野菜を炒めてから、鍋に入れます。おまけのしし唐辛子は、たまに辛いのがあるので、ロシアンルーレット的にお楽しみください♪カレールウと水の分量は、お使いになるものの作り方によります。
材料
たまねぎ
300g
豚ひき肉
200g
にんにく
5g
炒め油
大さじ1
にんじん
150g
ズッキーニ(緑・黄)
400g+
しし唐辛子
6本
水
1000cc
カレー粉(粉末)
150g
しょうが
10g
このレシピの生い立ち
旬のズッキーニがたくさんあって、如何にして消費しようか思案の結果、お手軽にカレーを作りました。
1.
たまねぎのみじん切りを炒め(油大さじ1/2)ます。時間があれば、あめ色になるくらい、なければ、画像くらいまで炒めます。
2.
中火でにんにくを炒め(油大さじ1/2)、香りが出たら、ひき肉を炒めます。
3.
分量の水を入れて、煮ます。灰汁と余分の油をすくい取ります
4.
鍋が煮立つ間に、たまねぎを炒めた鍋でにんじん、ズッキーニを炒めます。
5.
炒めた野菜(にんじん・ズッキーニ・たまねぎ)を鍋に入れます。多少なりとも灰汁が出るので、すくい取ります。
6.
10分ほど煮たら、いったん火を止め、カレールウ(今回は粉末のものを使用)を投入し、混ぜ溶かします。
7.
再点火して煮込みます。しょうがの絞り汁をたらします。オプションで、軽く焼いたしし唐を入れます。
8.
見た目ズッキーニだらけのカレーの出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/4652024
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