文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉ときのこのあんかけうどん
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじを使って♪鶏肉もきのこも旨味たっぷりあんかけうどんです!!
コツ、ポイント
だしと液体塩こうじの優しい味わいです♪ しっかり!とろみをつけて、うどんによく絡めてお召し上がりください♪
材料
(2人分)
うどん
2玉
鶏もも肉
100g
液体塩こうじ漬け込み用
鶏もも肉100gに対し10%
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3個
しいたけ
2個
しめじ
1/2袋
えのき
1/3袋
A.だし
500ml
A.液体塩こうじ
大さじ2
A.みりん
大さじ1
B.片栗粉
大さじ1
B.水
大さじ2
万能ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
液体塩こうじに肉を漬けこむ事で、柔らかくなり、素材の旨味を引き出します!!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①鶏肉は皮を取り除き、3cm角くらいに切る。袋に鶏肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3.
②玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。しいたけは軸を取り薄切りにし、しめじは小房に分ける。
4.
③えのきは軸を取り除き半分の長さに切る。
5.
④鍋に【A】を入れてフツフツとしてきたら①の鶏肉と②③を入れて煮立たせる。アクを取り除き、弱火で5~6分煮る。
6.
⑤④の火をとめて【B】を合わせた水溶き片栗粉を回しかけとろみを付ける。
7.
⑥熱湯でうどんを茹で水気を切り、器に盛り⑤をかけ、万能ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4652047
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.