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クリスマスにスパイシーミートパンプキン
by ochikeron
ナツメグが香る挽き肉とシナモンが香るパンプキンを重ねて焼いてスパイスのバランスが絶妙 (≧∀≦*) ※動画アリ
コツ、ポイント
ピンクペッパーを最後にヒイラギの実に見立てて置くと可愛いです! 動画レシピ:http://www.youtube.com/watch?v=oQAgW1Dhxjw
材料
(直径20cmくらいのパイ皿)
かぼちゃ
1/4個(500g)
合い挽き肉
150g
玉ねぎ
75g
にんにく
1片
卵
1個
■
A
┌S&B ナツメッグ(パウダー)
小さじ1/2
│塩
小さじ1/3
└S&B ブラックペッパー(あらびき)
適量
■
B
┌S&B シナモン(パウダー)
小さじ1/2
│蜂蜜
小さじ1
│塩
小さじ1/2
└S&B ブラックペッパー(あらびき)
適量
ホイップクリーム
60cc
パン粉
適量
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
適量
S&B ピンクペッパー
適量
S&B パセリ
適量
このレシピの生い立ち
これはなんか知らないけど彼に好評!大量のかぼちゃを嫌うかなと思ったらスパイシーな味に感動してパクパク食べてくれた。女性はもちろん男性好みの味と判明!
1.
かぼちゃは水でサッと洗って水気をふかずにそのままゆったりラップをかけて500wのレンジで3分加熱して切りやすくする。ヒイラギの型で皮が抜ける程度の大きさのざく切りにして再びゆったりラップをかけて500wのレンジで約5分加熱してつぶせるくらい柔らかくする。
2.
スプーンで実をくり抜いてボウルに入れ、熱いうちにつぶし、皮はヒイラギの型で12枚程度抜く。
3.
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。卵は卵白と卵黄に分ける。
4.
オリーブオイル大さじ1/2でにんにくを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加え弱火でゆっくり透き通ってくるまで炒める。
5.
挽き肉を加えパラっとしてきたらAで調味し火を止め粗熱がとれたら卵白を加え混ぜる。
6.
かぼちゃにホイップクリームと卵黄を加えよく混ぜBで調味する。
7.
グラタン皿に5の挽き肉と6のかぼちゃを順に重ね、パン粉とパルメザンチーズとオリーブオイルをふりかけてヒイラギ型に抜いたかぼちゃの皮を2枚1組にして円を描くように並べる。
8.
220℃のオーブンで約20分こんがり焼き色が付くまで焼き、ヒイラギの葉の中心に2粒ずつピンクペッパーをのせ、パセリをふりかけて出来上がり。※焼き時間はオーブンの火加減によるので調整してください。
https://cookpad.com/recipe/465232
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