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型がなくても出来るちぎりパン
by misaokeita
スクエア型がなくても出来るきれいにちぎれてふわやわのちぎりパンです。
コツ、ポイント
クリームを包む時は中身が出ないように、しっかり閉じ目をした方がよいです。
材料
(12個分)
強力粉
210g
イースト
3g
砂糖
21g
塩
3g
牛乳
140g
♡バター
10g
ココア
適量
◯インスタントコーヒー
2.5g
◯お湯
適量
◯小麦粉
適量
△カスタードクリーム
適量
△ダースチョコ ホワイト
一箱
このレシピの生い立ち
手作りカスタードクリームが少し余ってたので、溶かしたチョコを混ぜてクリームを作ってみました♡
1.
牛乳を湯煎で人肌程度に温めたら、イーストを入れて3分くらいおいておく
2.
バター、ココア以外の材料をボールにいれ、木べらで混ぜてまとめ10分こねていく。
3.
こねたら、バターを包み5分こねていく。きれいにこねたら 3分の2に、ココアパウダーをまぜる。
4.
2つの生地をボールに戻しラップをふんわりかけて、40度40分一次発酵する
5.
生地が倍に膨らんだら、25gに丸めてラップをふんわりかけてベンチタイム10分。12個と生地があまります。
6.
鉄板にクッキングシートをしき生地を並べてく。
7.
耳と鼻をつけて二次発酵、 45度25分。 コーヒー液♡を、爪楊枝で 顔を書いて150度の余熱をかける。
8.
150度で25分焼いて 出来上がり〜
https://cookpad.com/recipe/4652681
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