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小豆ココナッツケーキ
by ばあやん
スポンジケーキミックスを使って
コツ、ポイント
反省:コーヒーでマーブルの模様が出たらいいと思いましたが、あまりでませんでした。
材料
スポンジケーキミックス
200g
ゆで小豆(レシピID:464142)
適宜
ココナッツ
適宜
卵
L3個
牛乳
4t
ホイップクリーム
1/2C
砂糖
1/2T
インスタントコーヒー(砂糖ミルク入り)
1回分
このレシピの生い立ち
先日ココナッツ団子を作りましたが、ココナッツはおいしいなと思ってケーキにも使って見ました。風味が出てとてもおいしくなります。
1.
卵を少しほぐし、スポンジケーキミックスと牛乳を入れ、白っぽくもったりするまで3~4分高速で攪拌して、インスタントコーヒーを少量のゆでといたものと小豆を軽く混ぜる。
2.
ケーキの型の内側にクッキングシートを敷き、1を流しいれ予熱した170度のオーブンで30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
3.
冷ました2の砂糖を混ぜてホイップしたクリームを塗り、上にココナッツを散らします。
https://cookpad.com/recipe/465324
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