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レンコンとゴーヤの梅マヨ和え
by ツンツン48
湯がいて合えるだけの簡単なおかず。
コツ、ポイント
レンコンとゴーヤのかたさは好みで湯がく時間を調節する。
材料
(4人分)
レンコン
120g
ゴーヤ
1本(150g)
■
合わせ調味料
マヨネーズ
大さじ2
練り梅(チューブ)
大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
オリゴ糖
小さじ2
粉チーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
サッパリと梅和えを作るつもりが、梅が少ししかなかったのでマヨネーズの入れてみました。味がボヤけていたので粉チーズでコク出し。なかなかいける味になったと思います。
1.
合わせ調味料を作る
2.
レンコンの皮をむき薄く切り、さっと水にくぐらせざるに上げる。ゴーヤのヘタと種のとり薄く切る。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰すればレンコンを入れ3〜4分湯で、ゴーヤを投入して2分程湯がく
4.
ザルに上げ粗熱を取る
5.
触れるぐらいに冷めれば、軽く絞り合わせ調味料の中に入れて、鰹節を加え混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/4653356
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