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♪スイート・ポテト♪
by yuljasmine825
さつもいもの風味豊かなお菓子♪しっとり、ホクホクで今の季節にピッタリです♪
コツ、ポイント
さつまいもは鳴門金時がオススメです♪
材料
(約4人分)
さつまいも(大)
約400g
バター
50g
乳脂肪の生クリーム
50cc
卵黄
2個
グラニュー糖
大さじ 4~5
バニラエッセンス
少々
ツヤ出し用
卵黄 1個 水 小さじ1/2
このレシピの生い立ち
入院していて、お見舞いに来てくれた方々へのお礼に、レシピID:259075の濃厚!ニューヨーク・チーズケーキ・バーとセットで皆様にお配りしました♪
1.
さつまいもを洗い、皮付きのまま半分に切り、ラップを巻いて電子レンジで5~6分程加熱する。
2.
1に竹串を刺してすっと通れば熱いうちにスプーンで身を取り出し、ボウルに入れて、泡だて器しっかりと押しつぶす。
3.
2が熱いうちにバター、生クリーム、グラニュー糖を手早く混ぜ合わせる。
4.
3をしばらく置いて粗熱を取り、卵黄、バニラエッセンスを加えてさらにすり混ぜる。
5.
天板にアルミホイルを敷いて、4をスプーン2本を使ってだ円形にまとめて、すりきる様に天板に適量ずつ落としていく。
6.
バターナイフや、ゴムべら等で形を山形に整えて、ハケで表面にツヤ出し用の卵黄を塗っていく。
7.
オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約10分ほと焼く。途中表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせて焼き、中まで充分に火を通す。
https://cookpad.com/recipe/465419
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