子供の「冷たいお味噌汁って美味しいんじゃない?」という思いつきを実現してみました。
コツ、ポイント
全ての食材をしっかり冷やしておくこと!ライムは入れすぎるとキツイので本当に隠し味程度に!
このレシピの生い立ち
子供の妄想を実現。夏休みの自由研究にしようかな…
1.
茗荷・キュウリ・紫蘇は千切りにしておく。もずくは冷水で洗ってお椀に入れておく。
2.
100ml程度の水(分量外)を沸かして顆粒だしを溶かし、そこに麹味噌を溶いたら白だしを足して鍋底を冷やして冷ます。
3.
2に絞ったライムと砂糖を入れ、冷水を足して好みの濃さにする。味の薄いもずく(と氷)にかけるので、濃いめでOK。
4.
1のお椀に氷を入れて、その上から2の冷たい味噌汁を注ぐ。
5.
4のお椀に1の茗荷・キュウリ・紫蘇を好みで散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4654338
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