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南瓜プリンと蜜柑ソース
by keruberosu
濃厚な南瓜の味と蜜柑のソースの酸味が相性抜群。何故か二層になってしまいましたが、美味しいプリンです。
コツ、ポイント
今回出来上がったプリンは二層になっていました。 プリン液は是非手間を惜しまず濾したほうがいいと思います。 砂糖は控えめなので、甘いのが好きな方は砂糖を50~60gぐらいで。 キャラメルソースなんかでも美味しいです。
材料
(小さめココット5個分)
かぼちゃ
正味150
卵
1個
卵黄
一個分
砂糖
40~50g
牛乳
200cc
生クリーム
50cc
●有田みかん
正味2個分
●グラニュー糖
大さじ1.5
■
飾り付けに生クリーム・アーモンドなど
このレシピの生い立ち
残っていた南瓜を消費するため!時期の蜜柑をあわせてみました。
1.
南瓜はレンジでやわらかくして、潰しておく。余裕があれば裏ごしで。
2.
卵・卵黄・砂糖をボールに入れすり混ぜ、①の南瓜を加えて混ぜる。
3.
人肌に温めた牛乳を加え混ぜ、生クリームも加える。余裕があればここでこして置く。
4.
ココット皿に注ぎいれ湯をはったオーブンに並べて、140度に予熱したオーブンで20分、アルミホイルを被せて25分焼く。
5.
●印の蜜柑(果肉のみ)、グラニュー糖を鍋に入れ、木べらで潰しながら煮詰めてソースを作り冷やしたプリンにかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/465433
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