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中華風ハンバーグ(獅子頭)のあんかけ
by ひーパパ
たまには目先を変えて!野菜もいっぱい取れてボリューム満点。もちろんご飯にかけても絶品です。
コツ、ポイント
ハンバーグは後から煮込むので、焼く時には中まで火が通ってなくてもOKです。写真はちょっと焼き過ぎました(^o^)。野菜は白菜やモヤシ等、何でもいいですよ。野菜室に残っている物を入れて下さい。
材料
(2人分)
★豚挽肉
200g
★玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
★ねぎ(みじん切り)
大さじ1
★生姜汁
小さじ1/2
★塩
小さじ1/4
★卵
1/2個
★片栗粉
大さじ1/2
干し椎茸(1カップの水で戻す)
2枚
チンゲン菜
1把
人参
4㎝
ピーマン
1個
●鶏がらスープの素
小さじ1
●醬油
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
片栗粉(大さじ1の水で溶く)
小さじ2
このレシピの生い立ち
このメニューは以前は時々作っていたのですが、すっかり忘れていまして、久しぶりに作りました。少しずつアレンジしながらレシピにしてみました。
1.
椎茸は薄切り、人参は4㎝x2~3㎜の拍子切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて、茎は7~8㎜の色紙切り、葉は2~3等分に切る。
2.
ボールに豚挽肉を除いた★印の材料を入れ、よく混ぜる。豚挽肉も加え、粘りが出る様にボールにたたきつけながら練り混ぜる。
3.
中弱火で熱したフライパンにオイルを引き、2つに分けた2を置く。蓋をして、焼き色が付いたら裏返し、裏も同様にして焼く。
4.
裏も焼き色が付いたら皿に取りだし、油を足してチンゲン菜の葉を除いた野菜を炒める。
5.
野菜に油が回ったら椎茸の戻し汁、●印のあんの材料を加える。ハンバーグも戻し入れ、15分程煮込み、チンゲン菜の葉を入れる。
6.
水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみが出るまで煮込む。皿にハンバーグを先に置き、あんをたっぷりかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4654487
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