文字サイズ:
小
中
大
印刷する
干し柿480個♪
by uronn
1ヶ月かけてスローにできあがりました♪ 【2011.11.4 話題入り感謝♪】
コツ、ポイント
雨のかからない軒下に干してください。 あとはお天道様と風まかせ。
材料
渋柿
好きなだけ
ヒモ
適量
お天道様
よろしく
このレシピの生い立ち
実は、干し柿も食べるのはあまり好きじゃないけど、こうやってホッコリと作業をするのが好きで、毎年作ってます。 お正月のお鏡餅の飾りにも使います。
1.
今年もどっさり頂きましたーっ!
2.
鼻毛切りハサミ(!?)で、ガクの部分をまあるくチョキチョキ、切るオット。(^m^。)
3.
こんな感じで、枝の部分をT字に残してあります。
4.
ひたすら剥きます。( ̄‥ ̄)=3
5.
ヨリのあるビニールヒモの隙間に柿が重ならないように枝をさしてぶら下げます。 あとは干すだけ。
6.
2週間後(12/9)、ちょっと干し過ぎたかも・・・。(^_^;) 慌てて取り入れます。
7.
ガクの部分をはずして、手で良くモミモミして種と実を外すように柔らかくほぐします。
8.
本当は揉みながら種を出すと良いのですが、今年はかなり小振りだったので、その作業は断念。すっかり渋も抜けていて、このままでも十分食べられますが・・・。
9.
去年までは、空き箱などに入れて、時々揺すってころがしながら粉を吹かせました。すぐに冷蔵庫に入れる方法もあると聞いたので、今年は冷蔵庫でも様子を見てみます♪
10.
冷蔵庫で2週間も保存すれば、糖分の粉をふいて味もとても甘く美味しくなりました♪
https://cookpad.com/recipe/465450
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.