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夏に冷たい揚げなす!ソーメンと召し上がれ
by cjq
なすを揚げる旨味倍増!ミョウガと大葉とマッチング!そーめんにつゆとなす薬味をのせて一緒でも最高!!
コツ、ポイント
つゆは沸騰させないでください!冷やして食べるとなすにつゆが染みて美味しいです!
材料
(3人分)
なす
3本
大葉
10枚
ミョウガ
3個
油
茄子が1/3つかるくらい
★醤油
カップ1/4
★みりん
カップ1/4
★水
カップ1
茹でそーめん
好み
このレシピの生い立ち
揚げなすだけじゃ物足りなく、大好きな薬味を混ぜてみたら美味しくて、ソーメンと一緒に食べてます!
1.
★の調味料を鍋に入れ温めるフツフツが出来たら火をとめる。煮たたせず少しだけ温める
2.
大葉とミョウガを千切りにし先ほど温めたつゆ1に入れる(つゆは温かくて大丈夫)
3.
なすを半分にしチェックに切り、四頭分にする。キッチンペーパーで水気をしっかりとる
4.
フライパンに油を入れ、180度くらいになればなすを入れてす揚げする。(皮を下にしないで身の方だけ油につける)
5.
なすが揚がったらそのまま2で作ったつゆに入れる
6.
あら熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら出来上り
https://cookpad.com/recipe/4654828
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