文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏バテ防止!ゴーヤと豚肉の和風パスタ
by リバーマウンテン
夏バテ防止に効くと言われるゴーヤと豚肉を使った和風パスタです。暑い日が続いている時にどうぞ。
コツ、ポイント
細切りゴーヤを塩もみして水に浸すのは、苦味を抑えるためです。苦味がお好みなら不要です。 食べるとき、鰹節、ゴマなどをかけてもおいしいです。
材料
(2人分)
にんにく
1片
ゴーヤ
1本
豚肉(こま切れ)
200g
オリーブオイル
大さじ3
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
パスタの茹で汁
お玉1杯
パスタ
160g
塩(塩もみ用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑い日が続いているので、夏バテ防止のため作りました。
1.
パスタを茹でるお湯+塩(材料外)を準備します。 ※水1リットルにつき塩5~10gが目安です。
2.
材料を切ります。 ・にんにくはみじん切り ・ゴーヤは縦半分に切り、白い部分をスプーンで取り、細切り。
3.
細切りしたゴーヤを塩もみし、水を追加して、10分ぐらい浸します。 調味料の★は混ぜておきます。
4.
パスタを茹でます。(表示時間の1分前に茹で上げます。)
5.
パスタを茹でている間に、フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて中火にかけます。
6.
にんにくがほんのり色付いてきたら豚肉を加え、炒めます。 豚肉に火が通ったら水切りしたゴーヤを追加してさらに炒めます。
7.
ゴーヤに火が通ったら、弱火にして★の調味料と、パスタの茹で汁を入れてさっと炒めます。
8.
茹で上がったパスタを7に投入して全体的に絡めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4655586
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.