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カリ・サクッ・ピリ・手羽中スペアリブ
by Annchann
衣カリ、サクッ。ジューシーで、後味、ピリのから揚げです。
コツ、ポイント
1.の時に時々モミ込む。 4.の工程が簡単2度揚げです。半分づつと覚えて頂ければ。
材料
(2・3人分)
手羽中スペアリブ
18本
*S&Bターメリック
小さじ1/2
*S&Bガラムマサラ
小さじ1
*S&Bチリパウダー
小さじ1
*白ワインor酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ4
このレシピの生い立ち
骨付きの鶏肉の中で、一番食べやすいから。 スパイスで、有機をなるべく使いたかったから。
1.
ビニール袋を2重にして、手羽中と*のスパイスとワインを入れてモミ込む。冷蔵庫で、1時間。
2.
今回、使ったスパイスです。チリパウダーに、色々入ってるのでこれだけです。
3.
片栗粉、小麦粉をまぶす。しつかり、モミ込んでいれば、水分は、ほとんどありません。
4.
今回、18本ですので、9本づつ160℃で5、6分揚げて、次は180℃で2,3分揚げると、丁度いい2度揚げになる。
5.
お好みの野菜と、ソースで。
https://cookpad.com/recipe/465564
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